李时珍称：糖尿病、高血压怕“一种叶子”常吃疏通脑血管，不中风，这1种叶子就是桑叶，以经霜后采收的为佳，称霜桑叶或冬桑叶。桑叶也被人称为神仙草，从古至今，桑叶不论是食疗效果还是药用，价值已有上千年余年的历史。

桑叶曾被《本草纲目》记载，桑叶味苦、甘，性微寒，治疗劳热咳嗽，明目长发，止消渴。而现代药理研究表明，桑叶有着很好的降血脂效果，可以说是甘油三酯的“死对头”，糖尿病，高血压患者不妨坚持吃，有着很好的疗效。

桑叶的降甘油三酯的作用取决于它所含的成分。桑叶富含γ-氨基丁酸、黄酮类化合物、桑叶多糖等多种有效成分，还可以很大程度上降低血脂的作用，强化毛细血管，疏通血管，血液循环的速度会增加。从而降低血液中的甘油三酯，减缓动脉粥样硬化，

桑叶虽具有降血脂，降血糖的效果，但是不同的方法有着不同的功效，平时不妨用桑椹配荞麦、枸杞、菊花、槐米、决明子，通过中药发酵制成荞麦桑叶发酵液，这种方法最易保存，效果达到最佳。  

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